Слова автора:
Ингредиенты:
500 гр рикотты
2 яйца + 1 желток
1 ст муки
1/3 ст сахара
50 гр сливочного масла
соль
веточка розмарина
ягоды
Миксером перемешиваем рикотту до гомогенного (без комочков) состояния.
Добавляем яйца, сахар, соль, растопленное сливочное масло и мелко порубленный розмарин.
Выкладываем на присыпанную (очень обильно, тесто не должно липнуть) мукой поверхность, чуть вымешиваем и раскатываем колбаски.
Они должны быть такие очень “пушистые”.
Режем острым ножом на кусочки примерно по 1.5 см (2 см в длину).
Перекладываем “вареники” на посыпанную мукой доску.
Кидаем в слегка подсоленную кипящую воду и через пару минут, когда они всплывут, вынимаем.
Уложить в формочки, полить перемолотой в блендере с сахарной пудрой клубникой, добавить кусочек сливочного масла и порезанную кубиками моцареллу, сверху “листик” пармезана и поставить на несколько минут в духовку.
Очень вкусное блюдо!
