Эклеры

Попробовала сделать эклеры. Все получилось 🙂 Я всегда избегала заварного теста, почему то думала что это так сложно, а оказалось проще простого.

Заварное тесто:
1 стакан (250мл) молока
100 гр сливочного масла
150 гр муки
4 яйца
щепотка соли

крем (ваш любимый)
шоколад для глазури

Просеять муку вместе с солью. В большой кастрюле на низком огне подогреть молоко и масло, пока масло полностью не растопится. Увеличить огонь и быстро довести до кипения. Снять с огня, быстро всыпать в кастрюлю сухие ингредиенты и деревянной ложкой перемешивать до тех пор, пока смесь не станет гладкой. Как только тесто начнет отходить от стенок кастрюли, прекратить взбивать.

Сразу же вбивать по одному яйцу, непрерывно размешивая, пока масса не станет эластичной. Наполнить тестом кондитерский мешок с обычной насадкой диаметром 1-1,5 см и отсаживать на противень в виде палочек, на расстоянии друг от друга.

Выпекать в хорошо нагретой духовке (температура 180-200 градусов С) минут 10-15 (не открывая). Затем уменьшить температуру и выпекать еще 20-25 минут. В процессе выпечки дверцу духовки открывать нельзя. Дать остыть испеченным эклерам и с помощью шприца наполнить их кремом. Растопить шоколад на водяной бане и обмакнуть в него каждый эклер. Поставить в холодильник для застывания. Приятного аппетита!