4 ст. л. сливочного масла
200 гр. спаржи, очищенной от жестких кончиков
1 луковица, порезанная
4 часки куриного бульона
1/3 чашки йогурта
свежие травы (петрушка, укроп) – мелко нарезанные
Соль, перец по вкусу- В кастрюле разогреть масло и положить лук и жарить на среднем огне минут 5, пока лук не станет полумягким.
– Нарезать спаржу на кусочки по 1-2 см.
– Выложить всю спаржу к луку и жарить еще минут 5.
– Добавить бульон и потушить ещё минут 15, пока спаржа не станет мягкой.
– Выложить суп в блендер и пюрировать его.
– Вылить суп в кастрюлю, добавить йогурт, свежие травы, соль, перец и перемешать.
– Подавать охлажденным.
